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银鱼煎鸡蛋
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乐靖阳锅

第一次买这种小银鱼，虽然在国内经常吃那种小银鱼干，自己却从来没买过。那天无意中看到这种小银鱼挺便宜的，不到十元澳币一公斤，也没怎么考虑就打算要买半公斤试试，结果称出了了0.6公斤回来，到家后分三包装入保鲜袋放入冰箱备用，现在想来也就是平均200克一包。做这个鸡蛋煎银鱼其实也只是一个偶尔换换口味的菜罢了，平常我家鸡蛋就吃得少，买一打回来好久都没吃完，这次正好派上用场。另外院子里种了许多葱，顺手摘几棵回来加在一起，煎出来鸡蛋更加香。

时间:10分钟内
食材
银鱼 200g
鸡蛋 3个
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好银鱼，洗干净之后沥干水分，放入少许盐与胡椒粉搅拌腌制。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋三只葱一把。
  • 步骤 3/12
    葱切成葱花。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打入碗里加入少许盐与胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    再将腌制过的银鱼倒入。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    将切好的葱花加入。
  • 步骤 8/12
    继续搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    锅里倒入比炒菜多一两倍的橄榄油，将银鱼鸡蛋桨倒入。
  • 步骤 10/12
    快速将蛋桨均匀摊开。
  • 步骤 11/12
    中慢火煎至边都泛白，晃动锅的时候已经可以转动。
  • 步骤 12/12
    这个时候就将鸡蛋反转过来继续煎另一面至熟为至，即可熄火。
小贴士

煎的时候不能大火以免容易煎糊了。

发布于 2019-11-06
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