奶黄流沙包 - 奶黄流沙包的做法,奶黄流沙包怎么做好吃,奶黄流沙包的家常做法 - 京细菜谱

奶黄流沙包

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秋风的记忆冬桃

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转自平常心的菜谱。加了一点自己的修改。

此方可做18个流沙包，每个面团41克（上下）。

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食材

流沙部分：适量

咸蛋黄（现剥） 6个

黄油 50克

奶粉 35克

糖 30克

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烹饪步骤

步骤 1/10

先做奶黄流沙部分。现剥蛋黄蒸熟碾碎。可以蒸一会，用勺子分成四瓣，会更容易蒸熟哦。
步骤 2/10

趁热加入黄油。
步骤 3/10

再加入奶粉，吉士粉，炼乳，糖，再加一小撮盐，很提味的哦！搅拌均匀。
步骤 4/10

牛奶融化已经泡软的吉利丁片，再倒入奶黄里搅拌均匀。看一下状态，我觉得可以再稀一点，可以再放些牛奶。
步骤 5/10

趁有余温，装进裱花袋里。方便装馅儿。
步骤 6/10

活面，酵母可以等面成团后，用几滴水溶解成糊糊，再加入面团揉均匀。
步骤 7/10

揪面团，挤馅儿。
步骤 8/10

包起来。用团的方法会没有空心。
步骤 9/10

发酵到1.5倍大，滚水蒸8分钟，闷两分钟出锅。
步骤 10/10

好吃得要把舌头吞了。

小贴士

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发布于 2018-11-15