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贝柱蒸蛋羹
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小梦泯灭无言钱浭

适合老人和孩子的快手美味哦！

食材
干贝柱 30个左右
鸡蛋 2只
盐 少许
生抽 适量
玉米油 适量
胡椒粉 少许
香葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干贝柱清洗干净，用温水泡软（耗时约15分钟）；
  • 步骤 2/6
    鸡蛋加少许盐、适量生抽和玉米油、少许胡椒粉打散；
  • 步骤 3/6
    往鸡蛋液中加入温开水（蛋液和水的比例约1：2），调匀后，过滤网滤去表面泡沫（可以多滤两次，蒸出来的蛋羹会很细滑），装入蒸碗；
  • 步骤 4/6
    在蒸碗上封上耐高温保鲜膜，水开后上锅，加盖，旺火开蒸；
  • 步骤 5/6
    蒸12分钟左右至蛋羹表面凝固后，挑开保鲜膜，小心地洒上泡软的贝柱---千万别跟我一样，粗暴得把蛋羹都打裂开了---，封回保鲜膜，继续再蒸3分钟左右；
  • 步骤 6/6
    蒸好的蛋羹取出，沿碗沿小心淋上适量生抽，撒上葱花即可。
发布于 2018-07-19
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