首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
滑嫩嫩的蒸蛋羹
5.4万 热度
22 收藏
小蔡一碟宁攲自
关注
早晨来一个滑嫩嫩的蒸蛋羹
真是大满足
食材
鸡蛋
一个
温开水
大约是鸡蛋重量的1.5倍
味极鲜酱油
一汤匙
香葱或蒜苗
一点点
热油
一汤钥
烹饪步骤
步骤 1/8
取一只鸡蛋称下重量,然后用手动打蛋器打散。图片显示的是使用了电子秤的去皮功能后,鸡蛋的净重。打散后的鸡蛋液过筛滤去杂质。不过滤也可以做出滑嫩蛋羹,请根据个人爱好选择是否过筛。
步骤 2/8
加入30至40度左右的温开水,加入水的重量大约是鸡蛋液的1.5倍。如果选用的是土鸡蛋,加水量要适当减少,加水量大约是土鸡蛋重量的1.2倍。搅打均匀,用勺子盛出泡泡。图片显示的是实际加入温开水的重量。我用了电子秤的去皮功能,去掉了碗和鸡蛋的重量,只显示加入的温开水的量。
步骤 3/8
把装鸡蛋液的容器放入水开后的蒸锅中,分别盖上容器的盖子和蒸锅的盖子。如果找不到合适的盖子,倒扣一个小盘子也可以。
步骤 4/8
大火蒸5分钟,关火,再焖5分钟。掀开盖子查看鸡蛋液凝固的情况,如果还有明显的蛋花,盖上盖子再蒸三分钟,关火焖三分钟。
步骤 5/8
从蒸锅中取出蒸好的蛋羹,倒入适量的味极鲜酱油,洒一些香葱或蒜苗,最后浇一汤匙热油。滑嫩嫩的鸡蛋羹做好啦,开动吧
步骤 6/8
做香肠蛋羹,把香肠切碎,在第二步里把鸡蛋打散后加入。如果不喜欢生抽,就在加入香肠后加一点点盐,搅拌均匀入水开后的蒸锅。加盖子盖住碗。如果找不到合适的盖子,用小盘子盖住也行。然后再盖住蒸锅的盖子。大火蒸5分钟,焖5分钟后,出锅调入适量的香油即可。
步骤 7/8
看,加了香肠的蛋羹一样滑嫩哦!
步骤 8/8
瞧,真的平滑如镜哦
小贴士
1.第一次做,最好用30度左右的温开水。
2.加入水的重量大约是鸡蛋液的1.5倍。如果选用的是土鸡蛋,加水量要适当减少,加水量大约是土鸡蛋重量的1.2倍。
发布于 2018-06-12
199
相关菜谱
嫩嫩的蒸蛋羹
小海梅花疏淡
5.5万 热度
17 收藏
鲜嫩的蒸蛋
后来你不在夏萱
3.7万 热度
178 收藏
滑嫩水蒸蛋
紫菜
7.1万 热度
141 收藏
水嫩嫩的蒸蛋
清秀
6.9万 热度
15 收藏
【月子餐】好吃的蒸蛋羹
京细菜谱
9.8万 热度
131 收藏
牛奶香蕉蒸蛋羹
忌杜鞘耐蝗
7.1万 热度
90 收藏
松露蒸蛋羹
裘茂实报
1.8万 热度
146 收藏
枸杞蒸蛋羹
桔子flux
9.1万 热度
128 收藏
香浓核桃蒸蛋羹
橙迪顿拼钥
6.5万 热度
179 收藏
蒸蛋羹—像布丁一样滑嫩
小梦泯灭无言钱浭
1.2万 热度
129 收藏
鲜嫩的银鱼蒸蛋羹
tangle清瘦
8.4万 热度
199 收藏
嫩蒸蛋羹
Suodl
7.3万 热度
158 收藏
莲藕肉糜蒸蛋羹
令狐冲automate
1.8万 热度
127 收藏
蒸蛋羹
妄熙迟
1.4万 热度
186 收藏
青椒蒸蛋羹
今天喝奶茶了吗
2.3万 热度
180 收藏
豆腐蒸蛋羹
落莫
2.9万 热度
107 收藏
方便面蒸蛋羹
WuLi故事
8.7万 热度
759 收藏
南瓜蒸蛋羹
人哔豌豆荚吧号
8.1万 热度
98 收藏
鲫鱼蒸蛋羹
叶亡命天涯
9.2万 热度
75 收藏
番茄山药蒸蛋羹
苍茫lining
9.2万 热度
715 收藏
写评论