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蒸蛋羹
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妄熙迟

蛋羹的做法确实挺简单的,但是要想把蛋糕做的光滑细腻有弹性,还是有好多的细节需要注意,细节决定成败就是这个道理。蛋液中要加凉开水不用冷水;蛋液要搅拌均匀、滤除气泡、覆盖保鲜膜后要扎孔等等,只要做到这些就会成功。其实如果是自己食用的话也可以简单一点,只要保证用凉开水和蛋液混合,也可以蒸制出滑嫩的蛋羹。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
生抽 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料: 鸡蛋。
  • 步骤 2/10
    把鸡蛋磕入碗中。
  • 步骤 3/10
    将其搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    加入凉开水1:1。
  • 步骤 5/10
    切碎葱花。
  • 步骤 6/10
    放入蛋液碗中,加少许盐入底味,搅匀。
  • 步骤 7/10
    锅烧开水,放入锅中。
  • 步骤 8/10
    旺火蒸制12分钟左右。
  • 步骤 9/10
    把蒸熟的蛋羹取出。
  • 步骤 10/10
    加适量的味极鲜即可食用。
小贴士

1、鸡蛋和水的比例1:1较好,如果喜欢软的,水可以适量增加,但不要超过2倍。

2、根据蛋液的多少,蒸制的时间一般在10--15分钟左右。

发布于 2023-05-24
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