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方便面蒸蛋羹
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WuLi故事

煮剩下的方便面再次与鸡蛋组合。想象中，可以蒸出一道嫩滑的鸡蛋羹，方便面盘曲其间。煮好的方便面与蛋液混合后静置一段时间，让面条充分吸收蛋汁，从而变得滋润。调料随意，有啥啥，爱啥啥。没什么技术含量，问题只在配比上。蒸好后的方便面鸡蛋羹跟想象中差了许多。方便面太多，鸡蛋太少，看起来满眼面条，鸡蛋成了配角。蒸蛋羹看起来更像是蒸蛋饼。或许多加一个鸡蛋，就能看到蛋羹的池塘里，方便面蜿蜒游玩，可是那样鸡蛋似乎又太多。一人食，还是这蛋饼就足够。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
煮方便面 100g
鸡蛋 1个
水发菌菇 5片
水 80g
葱花 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料：煮方便面100克，鸡蛋1个，水发菌菇5片，水80克，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量
  • 步骤 2/13
    水发菌菇切碎末，备用。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加盐打散。
  • 步骤 4/13
    加入水，搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    倒入方便面，打散。
  • 步骤 6/13
    倒入菌菇末。
  • 步骤 7/13
    搅拌均匀，封上保鲜膜，静置半小时以上。
  • 步骤 8/13
    待方便面吸饱汤汁后，加入葱花和胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    倒入容器中，
  • 步骤 10/13
    封上保鲜膜，
  • 步骤 11/13
    放入沸水锅中，小火蒸约20分钟左右。
  • 步骤 12/13
    熟透出锅。
  • 步骤 13/13
    表面撒葱花。趁热食用。
小贴士

鸡蛋多加一个会更像蛋羹。

蒸制时间需根据蛋羹大小厚度酌情调整。

各调料可以根据自己口味随意调整。

发布于 2019-12-05
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