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方便面鸡蛋饼
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朗瓜兆诒诰

桌上放着一小碗煮过的方便面，显然是因为吃不完一个面饼而剩下的。没有拌过料，原味。忽然有个想法。好多年没吃过方便面了，就拿这一小碗吃上一回？煮过的方便面条表面有些脱水，看起来不够滋润，加点凉白开泡上一会，让面条吸饱水分，最后的成果会更柔软。把冰箱里的冷冻豌豆胡萝卜翻出来，主要是为着配色，再来点葱花，鸡蛋配小葱最香了。一个蛋，一点面，些些许的蔬菜，摊成一圆饼。锅里茲啦啦地泛起蛋香，翻面，这花纹颜色，求不来。不舍得翻回去了，就这面儿，好看。。。

时间:10分钟内
食材
方便面 50g
鸡蛋 1个
冷冻豌豆 5g
冷冻胡萝卜丁 5g
葱 2根
盐 1g
黑胡椒碎 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料：煮方便面50克，鸡蛋1个，冷冻豌豆5克，冷冻胡萝卜丁5克，葱2根，盐1克，黑胡椒碎少许
  • 步骤 2/11
    用凉白开将方便面浸泡至完全涨发。葱洗净切葱花，备用。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋磕入碗中，加盐打散。
  • 步骤 4/11
    放入方便面，拌匀。
  • 步骤 5/11
    加入葱花，豌豆，胡萝卜和黑胡椒碎。
  • 步骤 6/11
    拌匀。备用。
  • 步骤 7/11
    平底锅烧热，倒入少许油。
  • 步骤 8/11
    将拌好的面蛋液倒入锅中，摊开成饼状。中小火煎烙。
  • 步骤 9/11
    底部金黄，翻面，煎另一面。
  • 步骤 10/11
    两面金黄，出锅，装盘。
  • 步骤 11/11
    表面撒少许葱花点缀。
小贴士

没有方便面也可以用其他面条代替。

配用杂蔬可以根据自己喜好任意替换。

煎烙时火不宜太大，以免焦而不熟。

发布于 2019-10-21
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