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蛋羹方便面
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求醉

换个更营养的方式消耗方便面

食材
方便面 一袋
鸡蛋 三个
盐 少许
生抽 少许
香葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    方便面煮熟。投入凉水中
  • 步骤 2/6
    捞出，切段
  • 步骤 3/6
    蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，搅拌均匀。加入少许盐
  • 步骤 4/6
    将方便面放入碗底。用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面
  • 步骤 5/6
    撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。盖盖子或者保鲜膜
  • 步骤 6/6
    蒸锅烧开水，将碗放入，蒸10分钟，关火，需蒸5分钟出锅即可
小贴士

1、蛋液里面加温开水，凉水出来的不细腻，热水就直接成蛋花汤了。

2、温开水的量是蛋液的1-2倍，水多了，出来的蛋羹更加细嫩，口感幼滑，水少了，则口感扎实。

3、蛋液搅打好，用滤网过筛，可以滤掉起泡，使蛋羹表面光滑，组织细腻。

4、蒸的时候，盖盖子或者是保鲜膜，防止蒸汽滴落，表面不美观。

发布于 2018-11-08
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