jxcaipu logo
水嫩嫩的蒸蛋
6.9万 热度 15 收藏
清秀

因为有了二宝,八个月要吃全蛋了,蒸是最简单的了,可要蒸好也不是随意就可做到的哦,总结各种食谱,最终写了这个我一直用着的,大家不妨试试。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
温开水 鸡蛋的1-1.5倍
根据口味适量放
香麻油 几滴
生抽 几滴
葱花 随心
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、鸡蛋用打蛋器打到蛋白与蛋黄完全融合,发白。2、另取鸡蛋液1~1.5倍的6O度温水放适量盐搅到完全融化。3、盐水缓缓倒入蛋液,打蛋器划圆直至完全融合。4、蛋液过两次筛。5、冷水入锅,大火,隔水蒸8-10分钟。
  • 步骤 2/4
    划圆圈搅匀,然后加入盐水再搅匀。
  • 步骤 3/4
    蒸8~10分钟,很嫩滑。
  • 步骤 4/4
    拌上香油、生抽、香葱,嫩滑无比,入口即化。
发布于 2018-12-15
相关菜谱
写评论