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宝宝吃的蒸蛋糕
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孤单deafen

为了给娃吃上放心的蛋糕,只能自己动手。孩子吃的东西配料尽量简单!简单!简单!无添加才是真美食!而且孩子尽量少糖少盐少油,所以根据我的配方做出来一般都不会太甜。如果想甜一些,糖量可以适量加点(试过30g的已经可以啦)。

最后放入锅内蒸的时候记得在模具上盖一个盘子或耐热保鲜膜,这样可以隔住水珠掉落在蛋糕上,影响外观和口感。

食材
鸡蛋 3只
低筋面粉 60克
细砂糖 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蛋黄和蛋清分装在两个容器中
  • 步骤 2/6
    将三分之一的细砂糖倒入蛋黄中,搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    把剩下的糖分两次加入蛋清,用电动打蛋器将蛋清打发(硬性)。这一步骤非常关键,因为如果蛋白打发的不够漂亮会直接影响到蛋糕的状态。
  • 步骤 4/6
    将打发蛋白分两次倒入打散的蛋黄中搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    将面粉过筛倒入步骤4中。
  • 步骤 6/6
    倒入模具(6寸)中,盖上保鲜膜。上火蒸30分钟,熄火5分钟后再开盖。
发布于 2019-01-05
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