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蒸蛋糕
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罕青葱岁月
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好吃不上火的蒸蛋糕,口味比较清淡~不热气~挺适合夏天吃的~小朋友也很爱吃~其实做蒸蛋糕跟做戚风一样啦~就是一个蒸一个烤,材料的用量不一样~
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
酸奶
70g
玉米油
40g
糖
30g
烹饪步骤
步骤 1/9
分离蛋白蛋黄到两个无油无水的碗中。
步骤 2/9
蛋黄中加入酸奶、玉米油和过筛的面粉。
步骤 3/9
快速搅拌均匀,搅至无干粉颗粒即可。
步骤 4/9
蛋白分三次加糖打发至出现小尖角。
步骤 5/9
将三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀。
步骤 6/9
把剩余蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀,不要划拳。
步骤 7/9
把面糊倒入模具,有用刮刀刮平表面,轻震出大气泡。
步骤 8/9
上锅蒸35分钟,出炉后倒扣放凉,震落模具即可。
步骤 9/9
成品图。
小贴士
1、低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感。
2、方子是6寸圆模~
发布于 2019-11-28
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