没有烤箱的亲们,福利来了,
今天推荐一款不用烤箱也能做出的美味蛋糕,
蒸蛋糕!
我第一次试做蒸蛋糕,
却完全被成品征服,
蒸制出的蛋糕看上去洁白松软,拥清新脱俗的气质,宛若仙子一般!
忍不住的喜欢!
早之前大家都有问过蒸蛋糕的方子,
昨日,友在微信中又问,有没有蒸蛋糕的方子,
我说普通海绵蛋糕的方子应该都可以吧,
不过,我自己却一次没有试过,是不是太没有说服力,
问我蛋糕缩的厉害是什么原因我也说不好。
所以,自己实践一回看看效果,
用的方子是普通的全蛋海绵的方子,
做出来的效果还不错。
注意事项:
1,本次实践一开始设定蒸制时间为15分钟,
蒸到7分钟的时候蛋糕都鼓起肚子很好看的样子,
结果火一停本来鼓鼓的蛋糕有些开始往回缩,
我又赶紧开火再加5分钟后就没有问题了。
2,另外,蒸制蛋糕的蒸锅盖子最好选择弧度大一些的玻璃盖子,
一个是避免水蒸气滴落到未成熟的蛋糕上把面糊烫死,另外蒸制过程中也方便观察,
根据情况选择延长蒸制时间。
蒸蛋糕回缩的原因:
1,鸡蛋打发不完全,
2,搅拌消泡过度,
3,蒸制时间不到位,蛋糕没有完全熟透。
注意一下以上的几个问题,就能做出美味的蒸蛋糕了!