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软棉棉的蒸蛋糕
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自仕鸭毓忧

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
玉米淀粉 50g
玉米油 23g
细砂糖 42g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将面粉和玉米淀粉混合后过筛一次
  • 步骤 2/9
    蛋液里加糖
  • 步骤 3/9
    隔温水打发
  • 步骤 4/9
    打至面积膨大，颜色变浅，滴落的蛋液不会马上消失。
  • 步骤 5/9
    面粉分两次筛入，每筛一次面粉就拌匀，不能打圈拌，只能从底部向上翻。
  • 步骤 6/9
    再加入玉米油，拌匀
  • 步骤 7/9
    将面糊倒入六寸蛋糕模里，加入提前浸软的葡萄干
  • 步骤 8/9
    水开后，大火蒸20分钟左右
  • 步骤 9/9
    切开即可品尝了。
小贴士

1、粉类一定要先混合过筛一两次。

2、拌的手法一定要正确，打圈会消泡，蛋糕发不起来了。

3、蒸蛋糕的水应该提前煮开，不要等拌好蛋糕糊还要等水开。最好是倒进模具内即可以蒸。

发布于 2019-11-06
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