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香葱苏打饼干
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永琪

非常简单的一款小饼干，我烤了2盘子，不用打发黄油，也不加蛋，有着浓浓的葱香味，烤第一盘的时候擀的稍厚一些，烤出来凉后感觉有点硬，第二盘擀的很薄，这次就非常酥脆了，不过烤的时候一定要注意观察以免烤糊了。餐具模具还有各种拍摄道具太多了，目前的家没地方放都被我堆到了2个柜子中，可能有很多我都没用过，买来后就放了起来懒得找就忘了，饼干模子不知道被我放到哪里了也没找到,就随便找了一个小杯子压的形状~~

食材
低筋面粉 150克
糖 25克
盐 1/4小勺
苏打粉 1/4小勺
葱末 30克
温水 60克（或温牛奶）
酵母粉 1小勺
黄油 30克（或色拉油）
芝麻 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将面粉过筛到盆中
  • 步骤 2/15
    放入盐、苏打粉、糖混合均匀
  • 步骤 3/15
    将黄油放入微波炉半分钟融化（或者隔热水融化）
  • 步骤 4/15
    将酵母放入温水中混合，静置至酵母溶化
  • 步骤 5/15
    将黄油和酵母溶液倒入面粉中
  • 步骤 6/15
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 7/15
    再用双手混合成面团
  • 步骤 8/15
    加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀
  • 步骤 9/15
    将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟
  • 步骤 10/15
    将面团擀成不超过2毫米的大薄片，面皮越薄，烤出来的饼干越酥脆
  • 步骤 11/15
    用模具压成自己喜欢的形状
  • 步骤 12/15
    全部压好后，拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉，揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状
  • 步骤 13/15
    烤盘上刷上一层沙拉油，将饼干生坯摆放在烤盘上，每块之间都留少许空隙
  • 步骤 14/15
    用餐叉在中间叉上一些小孔，静置发酵约10分钟
  • 步骤 15/15
    烤箱180度预热，180度上下火8~10分钟，一定要注意观察，饼干一变色就好了，千万不要考糊了
发布于 2019-01-09
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