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桂圆莲子猪心汤
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HHHitchcock

民间一直有“以形补形”的说法。猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。

红枣和桂圆还具有极佳的补血养气效果。《神农百草经》记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。中医认为红莲补血，白莲润肺止咳。

食材
猪心 200克
桂圆 30克
莲子 红、白各50克
蜜枣 2枚
红枣 6枚
生姜 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪心洗净血水，切片，加入姜丝一起腌半小时。
  • 步骤 2/6
    莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时，把桂圆加入莲子水中一同泡开。
  • 步骤 3/6
    把猪心以外的配料全部冲水，滤干备用。
  • 步骤 4/6
    烧一小锅开水，猪心倒入锅内进行飞水，出尽血沫后倒出用自来水冲净。
  • 步骤 5/6
    把3、4步准备好的材料全部放入锅中，加姜片，1升冷水。烧开。
  • 步骤 6/6
    倒入炖锅中，煲两小时即可。
小贴士

此汤清润甘甜，无需其他调味料，亦能品尝到炖汤的原汁原味！

发布于 2019-01-27
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