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猪大肠炒豆芽
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贫址簿坠怯

人,一定要挑战一下自己。要不然,不知道自己有多大潜力。

食材
猪大肠 半斤(200克)左右
豆芽 一斤
两根
三粒
生抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆芽洗净,蒜拍碎,葱切小断。
  • 步骤 2/7
    猪大肠洗净,放盐捏,洗净;内外翻过来,再放盐捏,洗净。这样反复用盐捏几次,直到去除味道。大肠好吃不好吃,最关键的就是这一点了。(耐心)
  • 步骤 3/7
    去除味道后,洗净,放锅内焯水。
  • 步骤 4/7
    拿出大肠切小块。切完后,可以再用冷水洗一下。
  • 步骤 5/7
    锅内热油,放蒜爆炒一会,再放大肠下来继续爆炒。直至炒到金黄色,起锅,放着备用。因为大肠油多,锅内可留一些油,接着放豆芽下来翻炒。
  • 步骤 6/7
    豆芽翻炒两三分钟,放大肠继续翻炒几下。
  • 步骤 7/7
    下盐,生抽,翻炒几下后,再放葱段,加少许温水,盖锅盖焖一两分钟,就可以起锅了。
小贴士

@这道菜挺好吃的,很下饭,最难搞的就是怎么清洗猪大肠,怎么去味。所以说,人要挑战一下,臭臭的猪大肠亦可香喷喷。

@喜欢吃辣的,可以再爆炒猪大肠发时候加入辣椒爆炒。

发布于 2018-09-15
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