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三色炒虾仁
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姗姗liu

这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。

食材
虾仁 350g
黄瓜 30g
胡萝卜 30g
玉米粒 30g
油 1大勺
盐 1小勺
白酒 1小勺
淀粉 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
  • 步骤 2/8
    腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
  • 步骤 3/8
    抓拌均匀
  • 步骤 4/8
    胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
  • 步骤 5/8
    锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
  • 步骤 6/8
    另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
  • 步骤 7/8
    加入少许盐，加入玉米粒翻炒
  • 步骤 8/8
    然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩

3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢

发布于 2018-11-30
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