北方馒头扎实有嚼劲 配小菜或者蘸酱吃的有滋有味 而广式馒头 入口绵软如棉花糖般轻盈的口感更让人感受到南方的温柔细腻 而这样的温柔是清甜的 都藏在一个个软噗噗的小馒头里 等待你去咀嚼去慢慢消化
1.澄粉可以换成玉米淀粉
2.如果想做更高级的奶香馒头或者奶油馒头就把水换成纯牛奶 奶油馒头就减去少许纯牛奶加上等量的淡奶油
3.40g的甜度正好 不会过也不会不足够 但也可以只做参考再根据自己的口味喜好增加或者减少
4.少少的盐可以整个提升馒头的风味 另外可加少许食用油提升风味 大约7、8克就够了