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南瓜肉桂乳酪软欧
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醉笑三千席醉儿
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减肥期间做了一款低油低糖的高纤维面包 吃下一个也没有罪恶感啦~
时间:10分钟内
食材
南瓜
150g
高筋粉
290g
蜂蜜
30g
鸡蛋
60g
耐高糖酵母
4g
盐
2g
肉桂粉
5g
黄油
15g
奶酪馅
适量
奶油奶酪
250g
糖粉
10g
果脯
50g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
面团材料除黄油和盐以外全部放入面包机搅拌均匀,约15min,(后油后盐是为了更好的出膜)
步骤 2/7
加入黄油和盐再揉20min 直到出现手套膜为止 (具体时间看自家面包机的情况,我用的是aca)
步骤 3/7
夏天室温发酵至两倍大,天气太热的话,也可以冷藏发酵,冷藏发酵做出来的面包更加绵软,组织也会比较细腻
步骤 4/7
发酵好的面团拿出排气,这个配料我分成了4份,做成了橄榄形的欧包,加上馅料后大概每个重250g左右
步骤 5/7
整形好后,盖上湿布继续发酵至原来的1.5倍大,放入烤箱180度 30min具体时间和温度要看自家烤箱的脾气哦~装饰:整形好后表面刷一层水,在燕麦片里滚一下,再放到温暖处发酵即可
步骤 6/7
用这个配方做过好多种馅料的,也做过不带馅的,
步骤 7/7
这个就是传统配方乳酪蔓越莓馅的啦!酸酸甜甜巨好吃,面包体也非常有韧性绵软!
小贴士
方子里的蜂蜜不能少,蜂蜜可以增加面包体的口感,延缓面包老化的速度,还能降低甜度,是减肥期间的不二选择噢!
发布于 2019-02-10
109
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