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南瓜板栗乳酪蛋糕
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礁坑刳孛粕

乳酪蛋糕的美味不用我说了，吃过的都知道有多好吃。今天我做的这款乳酪蛋糕，加了栗子味的南瓜，又加了板栗，做好的乳酪蛋糕层次丰富，味道也是复合的，一口就能感觉到多种味道，很好吃的哦。糖呢今天依然是用到了白糖，作用就是增加甜味，又不影响总体蛋糕的本色。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 350g
玉米淀粉 20g
鸡蛋 60g
糖 50g
淡奶油 80g
熟南瓜 250g
板栗 20粒
饼干碎 100g
黄油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    做这款蛋糕专门选择这种栗子味南瓜，这种南瓜面甜，有栗子的香味，和今天要用到的板栗味道非常搭，也比其他南瓜好吃
  • 步骤 2/18
    南瓜切开去籽蒸熟备用。
  • 步骤 3/18
    黄油融化，和饼干碎放一起
  • 步骤 4/18
    充分搅拌均匀，让黄油和饼干碎完全融合
  • 步骤 5/18
    把拌好的饼干碎压放入模具底部压实压平，放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 6/18
    南瓜去皮把果肉切块铺在冷藏定型后的饼底上
  • 步骤 7/18
    奶油奶酪提前解冻
  • 步骤 8/18
    打散加白糖搅拌均匀
  • 步骤 9/18
    分次加入蛋液，并充分搅拌至顺滑
  • 步骤 10/18
    在搅拌好的奶酪液中加玉米淀粉并搅拌均匀
  • 步骤 11/18
    加入淡奶油
  • 步骤 12/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 13/18
    把搅拌好的奶酪液倒入模具中，没过南瓜
  • 步骤 14/18
    然后把熟板栗仁摆上面。本来打算用颜色金黄的大颗粒的板栗的，但是放了几颗后感觉那个板栗个头太大，于是其余的就放了小个头的油栗，油栗虽然小，但是味道口感都强于大个的，就是颜色没有大的颜色黄
  • 步骤 15/18
    这个配方的量本来是要用8寸的模具的，我临时改用了6寸和4寸的两个模具，小的那个好让我的宝贝孩子带到单位当加餐吃。
  • 步骤 16/18
    烤箱160度预热5分钟，烤盘中装1厘米深的水，上面放烤网，然后把蛋糕模具送入烤箱，烤35分钟。因我用了一大一小两个模具，所以小的很满，大的浅，以使两个蛋糕的厚度差不多
  • 步骤 17/18
    烤好的乳酪蛋糕，表面一点也没有开裂，很好
  • 步骤 18/18
    晾凉后放冰箱冷藏室冷藏。冷藏后脱模，我脱模时有点暴力，反倒把表面给弄裂了。切块享用吧。
小贴士

因里面有南瓜，尽量不要长时间存放，一两天内吃完。

发布于 2020-09-27
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