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黄金乳酪蛋糕
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不再联系慕岚

天气降温的厉害，有木有北方的小伙伴，你们的秋裤都穿上了吗？

薄薄的脂肪层如何来抵挡冬日凛冽的大风，唯有吃胖～！

当然这种担忧在我这是不存在滴，我脂肪层厚着呢哈哈。今天给大家带来的一款香甜好吃，而且又能量满满的甜品-黄金乳酪蛋糕。

里面用到了我们香甜软糯的小南瓜和充满力量的芝士，我又在顶上加了一层厚厚的焦糖巧克力和可可薄脆，这个口感非常无敌，长胖指日可待～

小贴士：有焙友反应甜度有点大，方子已做调整，减糖。如果顶部不淋巧克力，方子中糖可适当增加。

时间:30分钟-1小时
食材
奥利奥饼干 50g
黄油 25g
奶油奶酪 120g
细砂糖 40g
鸡蛋 半个
玉米淀粉 7g
柠檬汁 3g
蒸熟的南瓜 75克
焦糖巧克力 50g
可可薄脆 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料大集合
  • 步骤 2/9
    将黄油隔水融化
  • 步骤 3/9
    将奥利奥饼干提前去掉夹心，用擀面杖压成粉末。倒入黄油中，搅匀。
  • 步骤 4/9
    将混合好的奥利奥饼干倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 5/9
    将蒸熟的南瓜压成泥。
  • 步骤 6/9
    将细砂糖倒入奶油奶酪中，搅打均匀。
  • 步骤 7/9
    倒入室温软化的黄油，搅打均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入南瓜泥，搅打均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入柠檬汁，均匀。分次倒入鸡蛋液，搅打均匀。
小贴士

1.奥利奥饼干底可以用等量的粗粮饼干代替。热量降低，但是没有奥利奥饼干那么香。

2.南瓜乳酪蛋糕烤好冷藏后可以不加最后那层巧克力，直接吃口感也非常棒！

3.融化巧克力的时候一定要注意水温，40~50度最适宜。

4.蛋糕烘烤温度根据你烤箱的实际温度来，因为每家烤箱脾气不同，不用用水浴法烤，直接烤，要的就是这种奔放的外表！金黄，好看！

发布于 2018-12-14
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