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南瓜乳酪蛋糕
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飞霜鱼传尺愫

这是一款我自己瞎琢磨的蛋糕，是戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕的结合，还添加了南瓜泥。味道真的很不错呢，遗憾的是我着急拍照，蛋糕没有凉透我就切了，大大的影响力成品的效果，本想不发了，考虑到蛋糕的味道很赞，还是和大家分享一下吧。。。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
黄油 50g
牛奶 65ml
奶油奶酪 250g
柠檬汁 适量
南瓜泥 100g
砂糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离。
  • 步骤 2/11
    准备好的南瓜泥。
  • 步骤 3/11
    黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
  • 步骤 4/11
    加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉，切拌均匀。
  • 步骤 6/11
    蛋清中加入柠檬汁
  • 步骤 7/11
    用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性发泡。
  • 步骤 8/11
    取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀
  • 步骤 9/11
    把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
  • 步骤 10/11
    准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里，并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
小贴士

活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。

发布于 2022-04-16
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