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轻乳酪蛋糕
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昌弹指灭世

初次尝试轻乳酪，完全照搬了君之的配方。整个过程感觉还是相当不错的，烤制也很成功，独独在脱模的时候悲催了。只因为君之的书上说非不粘模可以在模具内壁抹黄油便于脱模，于是放弃了最初垫油纸的想法。真是坑爹啊。。。。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 125克
鸡蛋 2个
淡奶油 50克
酸奶 75克
低筋粉 33克
白糖 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料
  • 步骤 2/9
    将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机中
  • 步骤 3/9
    打至顺滑无颗粒
  • 步骤 4/9
    倒入大碗
  • 步骤 5/9
    加入两个蛋黄，
  • 步骤 6/9
    用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 7/9
    筛入低筋粉
  • 步骤 8/9
    用橡皮刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏
  • 步骤 9/9
    将蛋白倒入大碗，用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3糖
小贴士

奶油奶酪、淡奶油、酸奶不必放至室温，从冰箱拿出来后，直接放进料理机搅打

固底模不建议象君之说的那样抹油，在底部垫油纸应该更便于脱模

发布于 2018-10-05
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