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咸蛋黄麻薯盒子蛋糕
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乐靖阳锅

响应群里小伙伴的号召，我做了咸蛋黄麻薯盒子蛋糕。这个蛋糕做起来难到不是很难，就是需要准备的材料有点多。先要做麻薯，然后再准备咸蛋黄，再做蛋糕片，再打发淡奶油，最后组装就可以了。蛋糕片之前有拍过详细视频，今天就是简单介绍一下，想看详细做法可以点击这里查看蛋糕片的做法。

这个蛋糕味道挺不错的，咸中带甜，甜中带咸，我感觉这个味道很奇妙啊，但是又不招人讨厌，反正挺好吃的，大家可以试试看哦！

时间:1-2小时
食材
蛋糕片 2个
玉米淀粉 20克
糯米粉 70克
牛奶 140克
细砂糖 20克
黄油 10克
淡奶油 300克
糖霜 30克
咸蛋黄 10个左右
白酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先蒸麻薯和咸蛋黄
  • 步骤 2/9
    玉米淀粉、糯米粉、细砂糖、牛奶混合，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    咸蛋黄里加入一点白酒去腥。
  • 步骤 4/9
    咸蛋黄和麻薯液体一起放入蒸锅，开大火，上汽以后蒸20分钟。
  • 步骤 5/9
    蒸麻薯的时候你可以做蛋糕片，蛋糕片详细做法可以看我公众号。蛋糕片熟了以后取出来晾凉，凉了以后表面盖上点，防止变干。
  • 步骤 6/9
    麻薯蒸熟以后取出来加入黄油揉捏均匀。然后盖上保鲜膜。
  • 步骤 7/9
    咸蛋黄蒸熟以后压碎，再过筛备用。
  • 步骤 8/9
    淡奶油加糖霜用电动打蛋器最低档一直朝着一个方向搅打。打至出现纹路并且纹路坚挺，倒扣盆子不会流动即可，详细的打发淡奶油的方法可以看我公众号视频
  • 步骤 9/9
    蛋糕片按照盒子切出相同的尺寸。
小贴士

一定要使用纯咖啡粉，千万不能是三合一的。

咖啡面糊，千万不要多，二分之一就可以了，这点量等烤的时候面糊熔化，正好包住整个面包表面，如果太多的话，就会全部流到面包的底部去了。

发布于 2018-08-26
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