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无粉菠萝蜜核咸蛋糕
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敬曦凊仴聊嘸痕

看到菠萝蜜核在料理机里被打成粉粉面面的样子，忽然想到曾经那个无粉的菠萝蜜核蛋糕，甜味。一下子就有了新的主意。咸味的无粉蛋糕也可以来一个。只不过懒得用那个甜蛋糕的打蛋方式。直接用马芬蛋糕的模式，想必也能行。把最后几段脆皮肠一起加进去，照例配上青椒——单纯的咸蛋糕未免太过单调。结果看起来还不错，居然也能如普通马芬那样涨发，掰开来好像也是孔洞疏松的样子。只是吃起来口感略粗，却又比纯全麦的马芬要细腻许多。。。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
熟菠萝蜜核 120g
鸡蛋 1个
牛奶 50g
脆皮肠 40g
青椒 30g
黑胡椒碎 适量
盐 1g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料：熟菠萝蜜核120克，盐1克，泡打粉2克，鸡蛋1个，牛奶50克，脆皮肠40克，黑胡椒碎适量，青椒30克
  • 步骤 2/13
    分别将菠萝蜜核，脆皮肠，青椒切丁，
  • 步骤 3/13
    切碎的菠萝蜜核放入料理机中，
  • 步骤 4/13
    搅打成碎末，备用。
  • 步骤 5/13
    鸡蛋磕入碗中，加入盐，黑胡椒碎，搅打均匀。
  • 步骤 6/13
    加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    倒入菠萝蜜核碎末，搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    加入青椒肠丁和泡打粉，
  • 步骤 9/13
    拌成均匀糊状。
  • 步骤 10/13
    装入纸杯中，八分满，
  • 步骤 11/13
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。
  • 步骤 12/13
    表面成浅金色，出炉。
  • 步骤 13/13
    取出纸杯蛋糕，晾凉或趁热食用。
小贴士

泡打粉可以事先过筛，以防有结块。

脆皮肠和青椒可以根据自己喜好替换成其他食材。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-12-11
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