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菠萝蜜核全麦马芬
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帅呆

忽然想到,还没做过菠萝蜜核与全麦搭配的蛋糕,确切地说是马芬,这个特别快手而简单的蛋糕。一下子来了精神,立即投入行动。借鉴了香蕉的做法,把那一包剩下的菠萝蜜核,大约140克,全都折腾掉,多一点就多一点,应该不会有太多影响。还是影响了面糊的稀稠度。菠萝蜜核没多少水分,再加上全麦粉,一下子就成了干干的一坨。刚一开始拌和全麦粉的时候,忽然意识到,其实可以减一点全麦粉,但已经捞不出来了。只好修改配方,再加些牛奶,让面糊看起来不那么干。流动性太差的面糊只能用勺挖进模具里。看起来死沉沉的稠糊糊居然也长出了开裂的穹顶。全麦粉与菠萝蜜核把蛋糕弄成灰扑扑的样子,没一点颜值。减了糖,只有淡淡的甜味,很好。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
熟菠萝蜜核 140g
全麦粉 100g
牛奶 80g
鸡蛋 1个
玉米油 30g
白砂糖 30g
泡打粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料:熟菠萝蜜核140克,全麦粉100克,牛奶80克,鸡蛋1个,玉米油30克,白砂糖30克,泡打粉3克
  • 步骤 2/12
    菠萝蜜核切碎块,放入料理机。
  • 步骤 3/12
    搅打成细末。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加糖打散。
  • 步骤 5/12
    倒入牛奶,油,搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    倒入菠萝蜜核粉末,拌匀。
  • 步骤 7/12
    倒入全麦粉和泡打粉,
  • 步骤 8/12
    拌成均匀面糊。
  • 步骤 9/12
    装入马芬杯,8分满。
  • 步骤 10/12
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
  • 步骤 11/12
    表面上色,出炉。
  • 步骤 12/12
    立即脱模,
小贴士

白糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

面糊稀稠度可以通过牛奶与玉米油的增减进行调整。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-12-10
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