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【核桃巧克力大曲奇】过年零食
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方子自配，分量：10个

时间:1-2小时
食材
普通面粉（中筋面粉） 120G
高筋面粉 50G
泡打粉 1.5G
小苏打 2.2G
盐 2G
无盐黄油 120G
红糖 45G
白砂糖 80G
鸡蛋 1只（55G）
牛奶巧克力 100G
核桃仁 100G
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    无盐黄油室温软化至用手轻轻一戳就一个坑的程度加盐、红糖、白砂糖打发至黄油体积变大，呈蓬松羽毛状
  • 步骤 2/8
    加蛋液充分搅打均匀后再筛入所有粉类（中筋粉、高筋粉、泡打粉、小苏打）的混合粉，切拌加翻拌，至无干粉状态就停手，不过多搅拌
  • 步骤 3/8
    加入牛奶巧克力拌匀，我用烘焙用的水滴形巧克力如果没有的话直接市售巧克力切小块放进去也行的也可以自制水滴形巧克力：巧克力隔水融化以后挤在烤盘上，放凉凝固即可
  • 步骤 4/8
    巧克力和面团拌匀后送入冰箱冷藏半天或者24小时冷藏过后各种材料的风味会互相融合，味道更好
  • 步骤 5/8
    核桃仁烤熟备用（120℃上下火10分钟）
  • 步骤 6/8
    烤熟的核桃仁掰碎成小块，加到冷藏过的面团中拌匀核桃仁不在一开始就加是为了避免长时间冷藏会吸潮变软，影响口感
  • 步骤 7/8
    将拌好的面团分割成10份。我分成2次烤，每次烤5个。因为烤完以后会摊开变得很大，所以要留足位置直接一团面球放在烤盘上就行（如图），不用专门压扁（压也行）
  • 步骤 8/8
    送入预热好175℃的烤箱中层烤16-18分钟即可
小贴士

红糖+核桃+巧克力，很适合中国胃的经典搭配

古人视核桃为吉祥之物，象征阖家幸福，还可保平安

过年嘛，不都图个喜庆。吉利话多多益善，来者不拒~

而就算除去这些虚的不说，营养价值也是实打实的

回家的日子过得特别快，感觉没干啥呢就快过去一周了

好像在长智齿，牙疼，半边喉咙也疼，半边脸都疼

然而这并不能阻挡我过吃了睡睡了吃的米虫生活(～￣▽￣)～

一个人在家一边喊疼一边啃零食好像在讲单口相声

嗯，我觉得可以给我颁发一个吃零食最佳持之以恒奖

发布于 2018-06-22
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