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冰冻核桃巧克力酱蛋白派
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国喌其实个爱你

本来要做电饭锅蛋白蛋糕。结果失败了，变成一点都不蓬松的饼底，蛋蛋的忧伤。。。然后就被机智的我=V=捂脸，融了黑巧克力弄成【冰冻核桃巧克力酱蛋白派】。有时看似失败了，转个弯，却变成了个惊喜。

夏日午后来一块。冰冰凉。QQ弹。

食材
低筋面粉 80g
玉米淀粉 12g（刚好只剩这么多）
蛋清 3个（小鸡蛋）
白糖 35g（不爱吃太甜）
牛奶 120g
巧克力 适量（忘了称）
核桃仁（碾碎） 2颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋清中加点盐或者一点点醋，白糖分三次加入，打发，大概12分钟（我是人肉蛋抽）。有电动打蛋器的就不用这么苦逼。打至硬性发泡。估计我就是没打到很彻底所以才蓬不起来......手都抽筋了...
  • 步骤 2/7
    牛奶+低筋面粉+玉米淀粉调成面糊后。把打发蛋白分次慢慢加入面糊中。
  • 步骤 3/7
    电饭锅底抹少许食用油后倒入面糊。用湿布盖住电饭锅出气孔。按煮饭键。跳至保温档后。焖10分钟。再按煮饭键。总共按了三次煮饭键，焖30分钟。倒出，切块。
  • 步骤 4/7
    图中为巧克力用量。用了瑞士莲85%黑巧克力+健达巧克力。味道刚好。甜度适中。这个按照自己口味调整就好~隔热水融化。
  • 步骤 5/7
    把融好的巧克力酱，均匀的抹在蛋白饼的正面以及侧面，饼底不用抹。要整块泡进巧克力酱里再拿出来也可以...随心所欲...贪心的吃货如我就涂厚厚的。口感更好。当然巧克力酱会一直往下滴...所以要手快。
  • 步骤 6/7
    买的是整颗的核桃，所以自己夹出核桃仁后用刀子剁碎，然后趁巧克力酱还没凝固，撒上核桃碎，才可以黏住。当然也可以不撒。可以加上其他自己喜欢的果仁啥的。
  • 步骤 7/7
    热着吃会搞得满手是巧克力酱，但很幸福。或者冷吃。送入冰箱冷藏。冷藏至巧克力凝固就可以。我是冷藏到隔天才开吃。Q弹的饼底X香浓冰心的巧克力=恋爱的味道我想太多了=V=完成~
小贴士

看似很多材料很多步骤...其实因为我偶尔是啰嗦话唠...真的很简单容易弄...

发布于 2018-07-15
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