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怪味棒棒鸡丝
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南极仙翁

棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝，不过怪味不怪，相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1只（300克）
嫩黄瓜 1根
大蒜 1个
生姜 1块
花生碎 少许
白芝麻 少许
料酒 适量
芝麻酱 100g
生抽 25g
白醋 20ml
水 60ml
糖 1汤匙
盐 1½茶匙
鸡精 1茶匙
花椒粉 2茶匙
辣油 适量
麻油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主要材料备齐；
  • 步骤 2/6
    小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；
  • 步骤 3/6
    煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将辅料中的调料加入，搅拌均匀即可；
  • 步骤 4/6
    接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；
  • 步骤 5/6
    鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；
  • 步骤 6/6
    最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。
小贴士

1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间；

2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。

发布于 2018-07-27
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