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玫瑰馅绿豆糕
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无光盲途那

绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同

时间:1-2小时
食材
脱皮绿豆 200克
玉米油 50克
白糖 20克
鹰唛炼奶 20克
麦芽糖 15克
糖玫瑰 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
  • 步骤 2/9
    倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
  • 步骤 3/9
    原汁机选无孔滤芯安好
  • 步骤 4/9
    填入绿豆
  • 步骤 5/9
    出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
  • 步骤 6/9
    倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
  • 步骤 7/9
    把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
  • 步骤 8/9
    直到麦芽糖吸收，取出冷却
  • 步骤 9/9
    锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
小贴士

1：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。

2：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。

3：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。

发布于 2018-11-16
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