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山药蔓越莓馅绿豆糕
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爱美

今年比较懒,一直没动手做月饼,但是看着那么多模具还是手痒啊,索性做一些清凉可口的绿豆糕,清热解毒,特别添加了山药馅料,又美味营养又足,抹茶味的包了松露巧克力在里面,咬一口大满足啊!每次少做一些,现做现吃特别好.

时间:30分钟-1小时
食材
去皮绿豆 200g
玉米油 30g
黄油 30g
白砂糖 60g
馅料 适量
铁棍山药 1根
蔓越莓干 适量
蜂蜜 适量
松露巧克力 适量
外皮颜色 适量
可可粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去皮绿豆提前浸泡,我泡了4小时,期间换几次水,泡好把水倒掉,留少许水在里面,以免蒸出太干
  • 步骤 2/9
    入锅蒸一小时左右
  • 步骤 3/9
    用料理机打细腻
  • 步骤 4/9
    想口感更好就过筛,我懒没有过筛,直接入锅炒了,把黄油,玉米油和糖都放进起,翻炒均匀炒干些即可,再分3份,其中两份分别加了抹茶粉和可可粉,揉匀备用
  • 步骤 5/9
    山药去皮蒸熟,加入糖捣成泥后再加入切碎的蔓越莓干混合均匀,馅就做好了
  • 步骤 6/9
    取大约20克的绿豆泥,按扁包入馅料
  • 步骤 7/9
    收口包圆,入月饼模
  • 步骤 8/9
    同理,抹茶味的包入松露巧克力
  • 步骤 9/9
    收口包圆,入抹了油的月饼模
小贴士

面粉吸水有所不同,自己适量调节面团软硬。

咸度个人觉得正好,盐量可以根据自己爱好调整。

烤箱温度不同,烘烤时间和温度我的只是一个参考,实际以自家烤箱为准。

发布于 2018-10-16
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