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山药蔓越莓馅绿豆糕
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爱美

今年比较懒，一直没动手做月饼，但是看着那么多模具还是手痒啊，索性做一些清凉可口的绿豆糕，清热解毒，特别添加了山药馅料，又美味营养又足，抹茶味的包了松露巧克力在里面，咬一口大满足啊！每次少做一些，现做现吃特别好.

时间:30分钟-1小时
食材
去皮绿豆 200g
玉米油 30g
黄油 30g
白砂糖 60g
馅料 适量
铁棍山药 1根
蔓越莓干 适量
蜂蜜 适量
松露巧克力 适量
外皮颜色 适量
抹茶粉 3g
可可粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去皮绿豆提前浸泡，我泡了4小时，期间换几次水，泡好把水倒掉，留少许水在里面，以免蒸出太干
  • 步骤 2/9
    入锅蒸一小时左右
  • 步骤 3/9
    用料理机打细腻
  • 步骤 4/9
    想口感更好就过筛，我懒没有过筛，直接入锅炒了，把黄油，玉米油和糖都放进起，翻炒均匀炒干些即可，再分3份，其中两份分别加了抹茶粉和可可粉，揉匀备用
  • 步骤 5/9
    山药去皮蒸熟，加入糖捣成泥后再加入切碎的蔓越莓干混合均匀，馅就做好了
  • 步骤 6/9
    取大约20克的绿豆泥，按扁包入馅料
  • 步骤 7/9
    收口包圆，入月饼模
  • 步骤 8/9
    同理，抹茶味的包入松露巧克力
  • 步骤 9/9
    收口包圆，入抹了油的月饼模
小贴士

面粉吸水有所不同，自己适量调节面团软硬。

咸度个人觉得正好，盐量可以根据自己爱好调整。

烤箱温度不同，烘烤时间和温度我的只是一个参考，实际以自家烤箱为准。

发布于 2018-10-16
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