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绿豆沙／绿豆糕
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之之之之-

做这个主要是为了做豆沙包，怀念家乡和儿时的味道。从上次做冰皮馅中找出最简易的绿豆馅绿豆糕做法。我买的是去皮绿豆，如果带皮的，也只要浸过夜，用手搓后把皮捞去就可以

时间:30分钟-1小时
食材
去皮绿豆 适量
玉米油（可选项，不是必选） 适量
炼奶 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将绿豆浸两小时
  • 步骤 2/4
    用电饭煲煮饭功能，我水放多了，水量应该刚好浸到就好
  • 步骤 3/4
    煮过程开盖翻下以免粘底，我的锅不是不粘锅，如果是不粘锅的就让它自动跳到保温功能就好了。
  • 步骤 4/4
    放凉后加入蜂蜜和炼奶，直接可用来做面包的绿豆沙馅，如果要做绿豆糕，可再加一点点熟面粉使其更好成形，因为豆沙馅水份还是偏多不宜做糕。
小贴士

1. 陈皮的内膜苦涩，需要刮去；

2. 加陈皮可以使绿豆沙别具风味，不喜欢可以省略；

3. 绿豆提前浸泡，更易开花；

4. 转小火后时不时用汤勺搅一搅，以免粘锅。

发布于 2018-11-17
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