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绿豆糕
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痛苦panic

甜甜软软的绿豆糕,咬上第一口的那一刻,心就融化掉了。舌尖与绵密细腻的绿豆沙纠缠在一起,让人知道原来简简单单的食物也可以这么温柔。

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食材
去皮绿豆 200g
70g
黄油 60g
蔓越莓 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    去皮绿豆清洗一边后,用清水浸泡4小时左右;
  • 步骤 2/8
    沥掉水,底部剩余约一汤匙的水,避免蒸的时候太干粘底,放上蒸笼开始蒸,大概1小时左右,期间可开盖检查是否蒸熟;
  • 步骤 3/8
    将蒸熟的去皮绿豆降温之后,放入料理机中搅拌均匀,也可用保鲜膜包住,采用擀面杖碾压,直至无颗粒绿豆即可;
  • 步骤 4/8
    黄油放入碗内,连碗放入热水里融化成液体油状;
  • 步骤 5/8
    将黄油、白糖及碾成蓉的绿豆拌在一起,可以试试甜度,先少量加白糖,再依据个人喜好增加,用手搓揉成团状;
  • 步骤 6/8
    揉成一个个的小团(喜欢蔓越莓的可以将蔓越莓切碎加入)
  • 步骤 7/8
    用月饼磨具压制(此绿豆糕采用20-30g的磨具)即可享用;
  • 步骤 8/8
    喜欢冰凉口感的,可以放入冰箱冷藏,尽快享用。
发布于 2019-01-20
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