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巧克力紫米包
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shrine飞翔

感谢老板电器提供的使用工具和材料包,打开三个材料包,一应俱全,甚至周到的考虑到桌面雏菊清洁的干湿性和烤箱清洁的难易度,分别提供不同的纸巾,太周到了。打蛋器,打蛋盆,筛子等等手感也是一级棒,饼干模具特意试验一下,不怕割伤手,烤箱品牌的分支转型完全人性出发。原材料包装也充满文艺范,是我喜欢的牛皮纸质感。

时间:1-2小时
食材
#波兰种# 适量
高粉 150g
50g
酵母 2g
#主面团# 适量
巧克力蛋糕粉 50g
可可粉 10g
奶粉 20g
细砂糖 20g
黄油 25
牛奶(自行增减) 130g
3g
#紫米馅# 适量
紫米 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老板电器原材料包装好精致
  • 步骤 2/9
    工具一应俱全 包装也很仔细 拆了好久
  • 步骤 3/9
    这个是我觉得最贴心周全的地方
  • 步骤 4/9
    首先提早4h或一夜准备波兰种 高粉+水+酵母 用手抽搅拌至无干粉,然后盖保鲜膜 发酵 图上是已经发酵好的波兰种
  • 步骤 5/9
    牛奶+盐铺底
  • 步骤 6/9
    依次放入高粉 巧克力蛋糕粉 可可粉 奶粉 砂糖 黄油 酵母
  • 步骤 7/9
    酵母一定要在最上面 不能和盐接触 然后放入波兰种
  • 步骤 8/9
    我是用厨师机 揉出手套膜 手套膜薄要有韧性 ,戳洞四周光滑 还有手套膜透明度要一致。
  • 步骤 9/9
    室温发酵至两倍大
小贴士

紫糯米馅:紫糯米我一般泡一个晚上,早上用电饭煲按煮饭的方式煮好就可以了,水量比煮饭少一点点,煮好后趁热加入白糖拌匀,放凉备用,建议稍甜一点,因为饼皮不甜,馅和皮中和后口感会很好!

发布于 2018-07-06
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