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全麦紫米餐包
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奇树丶

香甜软糯的紫米馅，放到小餐包里，味道也很不错的，而且更加的健康。

餐包用的模具是学厨方形12连杯不粘模，型号WK9149

时间:30分钟-1小时
食材
全麦粉 50克
高粉 200克
酵母 2.5克
糖 25克
盐 2.5克
全蛋液 32克
牛奶 148克
黄油 25克
紫米 120克
水 260克左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐所用材料
  • 步骤 2/9
    除黄油外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后放入软化的黄油继续揉至完全阶段。
  • 步骤 3/9
    检查面团状态。揉的面团室温发酵至2倍大，我是放面包桶中发酵的。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团取出
  • 步骤 5/9
    简单排气均分为12份
  • 步骤 6/9
    滚圆，保鲜膜松弛20分钟左右。
  • 步骤 7/9
    紫米加水放入锅中蒸熟，状态是略微黏稠的，加入适量的糖，不喜欢也可以不放。
  • 步骤 8/9
    松弛好的面团擀圆。
  • 步骤 9/9
    放入紫米馅
小贴士

1、这个量我做了两个450克的吐司，不想做这么多的减半即可。

2、如果没有三明治模具，可以在烤箱中烤2分钟，或者夹好直接吃也行啊

发布于 2018-08-30
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