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紫米餐包
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fringe大力水手
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老爹爱吃甜面包,今天做餐包的时候心血来潮加了一些紫米饭,出来的效果超级好,口感很Q弹~
食材
高粉
500克
蜂蜜
115克
鸡蛋
50克
奶粉
40克
水
185克
紫米饭
160克
盐
5克
酵母
6克
黄油
50克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
除黄油外的其他材料厨师机低速混合后,高速搅打至扩展状态,然后加入黄油低速混合至吸收,再高速打至面团光滑有弹性
步骤 2/11
将打好的面团发酵至两倍大,然后分割成25份,滚圆后松弛10分钟
步骤 3/11
再次收紧滚成圆形放入烤盘进行第二次发酵,二发温度34度
步骤 4/11
我还编了小辫子
步骤 5/11
滚圆的方法
步骤 6/11
烤箱预热至185度,面团二发至2到2.5倍大小,刷蛋液,撒少许椰蓉
步骤 7/11
放入烤箱185度20分钟左右
步骤 8/11
长成小胖子~
步骤 9/11
小辫子~
步骤 10/11
出炉~
步骤 11/11
组织棒棒哒~
小贴士
紫米饭我没有煮的特别烂,如果煮的烂需要适量减水~
发布于 2019-02-28
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