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全麦红薯餐包
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reed咖啡

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。加入了红薯泥和全麦粉做成的餐包，更加营养低脂。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 180克
全麦粉 20克
红薯泥 80克
细砂糖 36克
盐 盐2克
奶粉 6克
水 72克
全蛋液 20克
酵母 2克
蛋液 （刷表面）适量
杏仁片 （撒表面）适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有原料
  • 步骤 2/11
    粉类倒在揉面垫上，中间扒窝，倒入液体
  • 步骤 3/11
    揉成团后摔打至表面起小泡
  • 步骤 4/11
    放入盆中进行第一次发酵
  • 步骤 5/11
    发酵至两倍大
  • 步骤 6/11
    发酵好的面团排气后分割成6份，揉圆后醒10分钟。
  • 步骤 7/11
    醒好的面团重新揉圆后放入模具进行二次发酵
  • 步骤 8/11
    发酵至两倍大
  • 步骤 9/11
    表面刷蛋液，撒上杏仁片
  • 步骤 10/11
    烤箱预热，170度18分钟。
  • 步骤 11/11
    出炉后晾至手温。
小贴士

1、两次发酵一定要到位。

2、烘烤时间和温度要根据自家的烤箱情况时行适当调整。

3、本配方量为屋诺（UN11002）6连麦芬盘一盘的量。

发布于 2020-01-16
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