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燕麦片饼干（中岛老师的方法）
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扈曼绿应
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时间:30分钟-1小时
食材
燕麦片 70g
低筋粉 30g
葡萄干 20g
核桃花生南瓜子等自己喜欢的坚果 30g
糖（原著是甜菜糖，我给老人做用了木糖醇） 30g
盐 一小撮
菜籽油（我用了橄榄油代替） 2大勺
水（我用的矿泉水） 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    此步骤是自己加的，因为给老人吃，所以我把燕麦片打碎了。方便与低筋粉混合。我用的是桂格即食燕麦片
  • 步骤 2/5
    将燕麦，低筋粉，糖，盐放入搅拌盆，用类似淘米的手法搅拌。然后加入油继续搅拌，用手捻搓把原料搓细搓散。
  • 步骤 3/5
    倒入水，用刮刀搅拌至无干粉，加入葡萄干和干果，迅速搅拌。（我同样是把核桃花生打碎了。）
  • 步骤 4/5
    盛出一大勺，用手捏成一厘米厚的小块，如果粘手就在手上抹一点油。原料比较散不十分成团没关系。我是揉成团直接在烤盘上按瘪，自然开裂的边缘挺好看。
  • 步骤 5/5
    预热160度，烤35分钟就出炉啦～
小贴士

1.燕麦片即使不打碎也要稍微加工成小碎片。体积是原来的三分之一至二分之一。2.坚果要用平锅炒香后切碎味道更好。3.烤盘上放烤纸避免粘盘。4.烤箱温度为160度预热。

发布于 2018-07-03
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