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黑米藜麦蒸（烤）蛋糕

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蝶舞淺夏晨轩

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自从学会了烘培，总是要尝试着各种各样的折腾，其实真的和做实验差不多，每个方子都要一次次试验，从口感上，配比上，一次次地改进

时间:30分钟-1小时

食材

黑米 100克

藜麦 20克

鸡蛋 3个

面粉（低粉） 30克

糖 50-60克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

黑米和藜麦提前一晚上泡好，用时沥干水分
步骤 2/9

把黑米藜麦放入料理机摇成湿粉
步骤 3/9

依次摇好，家里有破壁机的也可以借助破壁机，这样得出的粉浆会更细腻
步骤 4/9

料理机里还剩有黑米的话可以加少许牛奶或水继续摇出来，得出的粉浆就不用另外加水或者牛奶了，
步骤 5/9

所有材料准备好
步骤 6/9

鸡蛋分离，蛋黄加入摇好的黑米藜麦粉浆里
步骤 7/9

蛋白放入干净无水无油的打蛋盆里
步骤 8/9

面糊搅拌均匀之后放入植物油，继续搅拌均匀
步骤 9/9

加入面粉

小贴士

烤好的黑米藜麦蛋糕因为加了藜麦口感上嚼起来会有点脆脆的感觉

蒸好的黑米藜麦蛋糕整体含水量大，口感上比较软

但两者都带有浓浓的米香

如果不喜欢藜麦的口感，可以全部换成黑米

黑米藜麦都要提前一晚上泡发好，家里有破壁机的也可以借助破壁机打，这样出来的成品会更加细腻

面粉上没有特别要求，普通面粉也可以，低筋面粉也可以

我都感觉我对面粉的要求越来越低了

发布于 2019-01-13