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藜麦蔓越莓磅蛋糕
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醉笑三千席醉儿

酸酸甜甜，非常好吃的蛋糕，搭配柠檬茶，是最佳的下午茶点心之一。

时间:10-30分钟
食材
黄油 100克
新良藜麦蛋糕粉 95克
鸡蛋 2个
蔓越莓干 35克
糖水：糖 10克
糖水：水 50克
细砂糖 80克
杏仁粉 15克
泡打粉 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化，加入糖，用刮刀切拌几下；
  • 步骤 2/9
    用打蛋器打发至黄油颜色发白、蓬松，手动打蛋器最高档约5分钟；
  • 步骤 3/9
    分四次加入蛋液，每次都高速打约2分钟，蛋液与黄油充分融合；
  • 步骤 4/9
    藜麦糕点粉和泡打粉过筛；
  • 步骤 5/9
    把面粉泡打粉加入到黄油蛋糊中，筛入杏仁粉；
  • 步骤 6/9
    加入泡软沥干水分的蔓越莓干，切拌均匀；
  • 步骤 7/9
    倒入学厨磅蛋糕4寸模具；
  • 步骤 8/9
    前期预热到200度 美的烤箱上下管170度约30分钟，具体时间和温度请参考自家烤箱，烤架放在倒数第二层；
  • 步骤 9/9
    把10克糖和50克水煮沸，磅蛋糕出炉后，四周刷上糖水，晾至温热时保鲜膜裹好放冰箱冷藏3天，口味更佳。
小贴士

1.没有藜麦蛋糕粉，可以用低粉代替；

2.鸡蛋要提前从冰箱取出恢复常温，以便与黄油更好地融合。

3.本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W

发布于 2018-10-21
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