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蔓越莓磅蛋糕
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皓月storm

磅蛋糕口感都挺扎实的，表皮酥脆，内里又很“软嫩”。

而且用料比较简单，操作也很基础，就是需要烤的时间比较久，中途还需要拿出来划一刀。

食材
蔓越莓 适量
黄油 100克
鸡蛋 2个
泡打粉 1克
低筋面粉 100克
细砂糖 90克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油放置室温软化(如果室温过低，可将其盛盒后放入热水盆中加速软化)
  • 步骤 2/7
    低筋面粉和泡打粉筛入盆里，倒入细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    加入软化后的黄油，打入鸡蛋，混合好搅拌均匀，直到面糊变得光滑有光泽
  • 步骤 4/7
    将面糊倒入模具抹平，轻敲模具排出空气，然后在表面撒上蔓越莓干(蔓越莓干可切碎一点，或者可以换成椰蓉或杏仁片等)
  • 步骤 5/7
    烤箱预热170度10分钟，然后将模具放入预热后的烤箱烘烤20分钟，取出，用刀划开表面(图为用刀划开后的样子，忽略我没划直)，再将其放入烤箱继续烘烤20分钟
  • 步骤 6/7
    成品出炉
  • 步骤 7/7
    切片食用
小贴士

磅蛋糕食用的时候可以配合咖啡或红茶，吃的时候建议切厚片食用，口感更好

另外，大家可以根据自己对甜味的喜好度，适当控制砂糖的量，大概在80克~110克左右即可。

发布于 2019-01-16
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