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蔓越莓磅蛋糕
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依莲掺

次方适合模具，三能SN2133水果条

我会在朋友圈做一次免费赠送三能模具的活动，喜欢的焙友加我，yaoge2244

磅蛋糕又被称为胖蛋糕，因为它的热量高，不过要吃甜点就别太在意热量，所有甜品都不比开水煮白菜，各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重，冷藏一下再吃像冰激凌的口感，很润泽，磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。这款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果干，使蛋糕的口感更为丰富。

时间:1-2小时
食材
黄油 150克
糖粉 120克
低粉 150克
蛋液 125克
泡打粉 2克
蔓越莓干 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油放室温软化，手指轻轻一按能戳动。
  • 步骤 2/9
    糖粉加入黄油，用打蛋器头压一下，防止打发的时候糖粉飞溅。
  • 步骤 3/9
    蔓越莓干切碎备用
  • 步骤 4/9
    打蛋器高速打发黄油，呈轻盈的状态。
  • 步骤 5/9
    蛋液分3到5次加入黄油，每次都等上一次蛋液与黄油充分融合后再加。
  • 步骤 6/9
    蛋液与黄油充分融合，蓬松且有鸡蛋的微黄色。
  • 步骤 7/9
    筛入低粉与泡打粉，两种粉类可以提前过筛一遍。
  • 步骤 8/9
    用刮刀，翻拌至均匀光滑的状态。
  • 步骤 9/9
    蔓越莓加入到面糊里，翻拌均匀。
小贴士

加入蛋液后打发要注意避免油水分离。

发布于 2018-09-07
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