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烤盘蛋糕
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欢乐reckless

烤盘蛋糕是蛋糕卷的基础，挺百搭的。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 145g
鸡蛋 5个
牛奶 35g
色拉油 30g
白砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/5
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 3/5
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
  • 步骤 4/5
    把调好的面糊倒入垫好油纸的烤盘，拿离桌面2cm左右的距离摔几下，震出大气泡
  • 步骤 5/5
    送入150°预热好的烤箱中下层烤30分钟即可
小贴士

1、容器一定要无油无水。

2、搅拌的时候一定要用上下翻拌的方式来拌哦，切忌划圈圈。

发布于 2019-10-17
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