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包头鱼系列之催乳佳肴-鱼头豆腐汤
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淇沪上雨天颜雨

鱼类蛋白含量很高,还有促进大脑发育的卵磷脂.对心脑血管病人还有软化血管的作用,豆腐植物蛋白含量很高,两者搭配更是催乳佳品,一起来做吧!

时间:1-2小时
食材
包鱼(去肉留大骨) 600g
内酯豆腐 一盒
生姜 3片
葱花 少许
枸杞 少许
红枣 3颗
练乳(或白糖) 一汤匙
2g+4g
鲍鱼汁(可无) 半汤匙
蚝油 半汤匙
热水 3米饭碗
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    包头鱼洗净去肉(见炸酥鱼菜谱)留大骨和边料沥水备用,最好用厨房纸渗干水份,以防煎时溅油
  • 步骤 2/7
    豆腐切大块并沥干水分
  • 步骤 3/7
    红枣去核,枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用
  • 步骤 4/7
    平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油,放入鱼头小火煎,煎好再煎余料(鱼骨、边角肉)
  • 步骤 5/7
    煎至略略金黄起锅沥油
  • 步骤 6/7
    炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝,小心放入豆腐、枸杞、红枣,马上加热水,改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅(我家鸡精、味精不进家门,所以用蚝油等佐料提鲜)
  • 步骤 7/7
    起锅装盘洒葱花就ok啦!鲜爆了哟!:)哈哈哈...
小贴士

吃鱼时小心鱼刺哈!

发布于 2019-02-03
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