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鱼头鱼尾豆腐汤
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沙辆页透老

鱼头豆腐汤味道鲜美，老幼皆宜。鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。豆腐营养价值也较高，含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 400g
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料：鱼头鱼尾洗净，用厨房纸吸干水分；豆腐切块；葱打结，姜切片。
  • 步骤 2/7
    豆腐入锅中煎至金黄盛出备用。
  • 步骤 3/7
    鱼头、鱼尾入锅中煎至两面金黄。
  • 步骤 4/7
    倒入开水，放入葱、姜，小火炖制。
  • 步骤 5/7
    鱼头熬到汤汁发白，放入豆腐再炖5分钟。
  • 步骤 6/7
    调入盐。
  • 步骤 7/7
    加入胡椒粉即可出锅。
小贴士

1.鱼头煎过，加开水炖20--30分钟，汤汁才会呈奶白色。

2.豆腐也可不煎，放入嫩豆腐。

3.水要一次加足。

发布于 2023-04-09
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