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古早味蛋糕
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小珍珠intonation

古早味蛋糕属于一种承载记忆的传统蛋糕，没有新颖的造型，也没有过度的包装，有的只是一成不变的味道，淡淡的鸡蛋香味，口感绵柔不会太甜，强调不添加任何香精，有返璞归真的古早味。

古早味蛋糕传承了古老的美味，选用精选的鸡蛋，以传承50年的传统做法，手工打造出最为新鲜可口的蛋糕。

　　每当蛋糕出炉的那一瞬间，天然好食材的自然香气便有一种奔腾涌出的感觉，完美的表达了对食物的尊重，以及对每一位品尝者的爱。

时间:30分钟-1小时
食材
植物油 75g
低筋粉 90g
牛奶 60g
鸡蛋 6个
细砂糖 65g
盐 0.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好用料。
  • 步骤 2/9
    8寸方形模具，里面铺好油纸。
  • 步骤 3/9
    低筋粉提前过筛。
  • 步骤 4/9
    放油的盆在微波炉里加热，至80度左右，倒入过筛的面粉即可。
  • 步骤 5/9
    继续加入牛奶。
  • 步骤 6/9
    然后加入分离好的6个蛋黄。
  • 步骤 7/9
    搅匀至面糊细腻的状态。
  • 步骤 8/9
    蛋白加一点盐打发，分三次加入细砂糖打至8分发即可。提起打蛋器有小的弯钩。
  • 步骤 9/9
    蛋黄糊分三次加打发的蛋白，翻拌至无干粉即可。
小贴士

油加热到80度左右，然后需立即倒入低筋粉，所以要提前过筛好面粉。

发布于 2018-10-08
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