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古早味纸杯蛋糕，不一样的口感

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求醉

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古早味纸杯蛋糕，味道蛋香味浓，而且口感湿润。做法也不难，喜欢的亲来试试。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 65克

牛奶 50克

白糖（加入蛋白） 50克

玉米油 45克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

材料准备好。
步骤 2/9

把鸡蛋，蛋白蛋黄分开。蛋白盆必须无水无油。
步骤 3/9

把玉米油倒入奶锅小火加热，加热到有点小泡冒出，就可以关火了。
步骤 4/9

把玉米油倒入一个干净干燥的碗里，把低筋面粉过筛进去。用蛋抽轻轻搅拌均匀，静置冷却些。
步骤 5/9

蛋黄加入4步骤的面粉中。用蛋抽轻轻搅拌均匀。
步骤 6/9

加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
步骤 7/9

搅拌至蛋黄糊细腻又没有粉粒的状态。这时，把烤箱170℃预热。
步骤 8/9

蛋白，加入几滴柠檬汁，电动打蛋器最高档打发，白糖分三次加入。最后打到拉起蛋抽，蛋白呈弯勾状。大概九分发。
步骤 9/9

把蛋白的三分一放入蛋黄糊盆中，用手抽轻轻搅拌均匀。

小贴士

烤箱温度和时间，仅供参考。

发布于 2018-06-11