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橙香纸杯蛋糕
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韩真zZ

来做一款可以带出门的纸杯蛋糕，不发酵、不加泡打粉，靠打发蛋白使蛋糕蓬松起来，特别的松软！细腻软绵搭配橙汁的香浓，十分的清香美味~~~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 60克
橙汁 30ml
鸡蛋 3个
柠檬 一片
橄榄油 10克
糖 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：低筋面粉 60克橙汁 30ml鸡蛋 3个柠檬 一片橄榄油 10克糖 20克烹制方法：烤参考月龄：8M+操作时间：25分钟
  • 步骤 2/9
    蛋清和蛋黄分离，分别放无水无油的盆中；橙汁榨汁。
  • 步骤 3/9
    将橙汁、10克糖、橄榄油都倒入蛋黄中，搅散。
  • 步骤 4/9
    低筋面粉过筛加入，蛋抽来回画一字搅匀。
  • 步骤 5/9
    蛋黄糊做好了，放置一旁。面糊提起来是可流动。
  • 步骤 6/9
    柠檬汁挤入蛋清中，10克糖一次全加入，开始高速打发。
  • 步骤 7/9
    打发至硬性发泡，有短而直的尖角。打发中途记得边缘蛋白霜也要不时刮进来，一起打发。
  • 步骤 8/9
    蛋白霜打发好开始预热烤箱，烤箱预热180度。取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌几下。
  • 步骤 9/9
    将拌好的蛋糕糊和剩余蛋白霜混合，切拌均匀。
小贴士

a.这款纸杯蛋糕，是不加泡打粉的做法，吃起来类似戚风蛋糕，属于比较松软的类型。

b.有关十一个月的辅食总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）

发布于 2018-11-20
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