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椰香戚风纸杯蛋糕
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迷恋

这个纸杯蛋糕特别香，又简单快手，我每次都烤来送人，有椰蓉的淡淡味道又有蛋糕那种细腻口感，非常好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
水 50克
玉米油 35克
盐 1勺
玉米淀粉 8克
低筋面粉 75克
细白砂糖 60克
椰蓉 1勺
柠檬汁 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一个盘装
  • 步骤 2/12
    蛋黄盘中加入玉米油，水，盐，搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    然后筛入低筋面粉，玉米淀粉，之字手法，拌到蛋黄糊无颗粒
  • 步骤 4/12
    打发蛋清，加入几滴柠檬汁去腥
  • 步骤 5/12
    细白砂糖分三次加入到蛋白那里打发
  • 步骤 6/12
    这是打发好的蛋白霜
  • 步骤 7/12
    取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜那里翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    把蛋糕糊倒入小纸杯中，八，九分满，轻轻震几下烤盘，等蛋糕糊消掉大气泡
  • 步骤 10/12
    拿手撒椰蓉进杯子面上
  • 步骤 11/12
    把烤盘装有纸杯的蛋糕送去预热好温度的烤箱烘烤，上下火175度，烤25分钟，表面会金灿灿，非常好看
  • 步骤 12/12
    这就是烤好的椰蓉戚风纸杯蛋糕
小贴士

把纸杯准备好，放进烤盘里，大的，小的纸杯，看你喜欢，我用的是小纸杯

发布于 2020-09-27
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