戚风纸杯蛋糕
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秦桑低绿枝昆雄
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喜欢看《破产姐妹》，从此喜欢上了杯子蛋糕，但是害怕长胖的我又不想在蛋糕上抹奶油，所以索性来一个“戚风纸杯蛋糕”，大家也来做一下吧！
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/7
准备食材原料，我只照了一部分，大家可按照我的主料里准备 -
步骤 2/7
首先将黄油隔热水融化，倒入低筋面粉（我没用筛子，不影响口感）；用刮刀拌匀后分两次倒入牛奶，切拌拌匀。然后分两次加入蛋液（5个蛋黄+1个全蛋），用打蛋器打至图片的样子，成蛋黄糊
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步骤 3/7
剩下的5个蛋白单放在另个盆里，分3次加入绵白糖，打成湿性发泡，并能拉起小弯钩。然后将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻用刮刀拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀
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步骤 4/7
将调制好的蛋糕液倒入纸杯里，要倒9分满
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步骤 5/7
蛋糕模具底下我又加了烤盘，烤盘中放两厘米的水，烤箱150度水浴法，烤50分钟
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步骤 6/7
一盘美味的戚风纸杯蛋糕就烤好了，烤制时里边也可以撒些葡萄干
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步骤 7/7
揭下纸杯的蛋糕QQ的，软软的，大人小孩都爱吃
小贴士
1.烤蛋糕时用水浴法，我是用蛋糕模具底下放水的方法烤制的。
2.倒蛋糕液在纸杯里时，九分满为宜，以免蛋糕长太高太胖。
发布于 2022-07-15
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